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제목10월 영양소식지2021-10-01 10:23:55
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작성자 Level 9

 

10월 영양소식

< 이달의 절기 음식 >

1. 한로: 국화전, 튀각, 부각, 고구마, 추어탕

2. 상강 : 홍시, 겉절이, 수수부꾸미, 잡곡밥

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한로 (寒露) - 10/8

- 찬이슬이 맺히기 시작하는 시기라는 뜻의 절기로 공기가 차츰 선선해짐에 따라 이슬(한로)이 찬 공기를 만나 서리로 변하기 직전의 시기입니다. 기온이 더 내려가기 전에 추수를 끝내야 하므로 농촌은 오곡백과를 수확하기 위해 타작이 한창인 때입니다. 한편 여름철의 꽃보다 아름다운 가을 단풍이 짙어지고, 제비 같은 여름새와 기러기 같은 겨울새가 교체되는 시기입니다. 한로는 중양절과 비슷한 시기에 드는 때가 많으므로 중양절 풍속인 머리에 수유(茱萸)를 꽂거나, 높은 데 올라가 고향을 바라본다든지 하는 내용이 한시(漢詩)에 자주 나타납니다.

상강 (霜降) - 10/23

- 가을의 마지막 절기로 말 그대로 서리가 내리는 시기를 뜻하는 절기입니다. 이 시기는 가을의 쾌청한 날씨가 계속되는 대신에 밤의 기온이 매우 낮아지는 때입니다. 따라서 수증기가 지표에서 엉겨 서리가 내리며, 온도가 더 낮아지면 첫 얼음이 얼기도 합니다. 이때는 단풍이 절정에 이르며 국화도 활짝 피는 늦가을의 계절입니다. 중구일과 같이 국화주를 마시며 가을 나들이를 하는 이유도 이런 계절적 사정과 밀접한 관련이 있습니다. 조선시대에는 상강에 국가의례인 둑제(纛祭)를 행하기도 했습니다. 특히 농사력으로는 이 시기에 추수가 마무리되는 때이기에 겨울맞이를 시작해야 합니다.


음식에도 신호등이 있다는 사실! 들어본 적 있나요?

남들과 똑같이 하루 세끼의 식사를 하는데 남들은 날씬하고 자신은 뚱뚱한 이유가 무엇일까요? 그건 바로 섭취하는 음식의 종류가 달라서 그렇습니다. 신호등 식품군에는 아무리 먹어도 살이 찌지 않는 음식, 적당히 먹으면 좋은 음식, 되도록 먹지 말아야 할 음식, 절대로 먹지 말아야 하는 음식으로 나누어져 있습니다. 비만 방지를 위한 음식 신호등입니다.


초록신호등: 자유롭게 먹어도 좋은 음식

- 푸른잎 채소류(오이, 배추, 상추, 양상추, 깻잎), 해조류(, 미역, 다시마), 홍차, 녹차, 버섯류, 맑은 채소국, 기름기 걷어낸 맑은 육수

노란신호등: 적당량 먹으면 좋은 음식(과식은 금물)

- 생선류, 기름기 떼어낸 소고기, 돼지고기, 두부, , , 국수, 무가당 주스, 과일, 흰우유, 감자, , 고구마

빨간신호등: 되도록 먹지 말 것(필요 이상보다 많이 먹으면 뚱뚱해지는 음식)

- 기름기 많은 갈비, 삼겹살, 생선, 과일통조림, 케이크, 라면, 튀김류, 치킨, 돈가스, 핫도그, 피자

검정신호등: 비만 예방을 위해 절대로 먹으면 안 되는 음식(단순당이 많이 든 음식)

- 탄산음료, 사탕, 초콜릿, 아이스크림


가을철 제철식품

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